La Sopa riojana es una de las tantas variedades de sopa de argentina. Mira esta rica receta. En sus ingredientes se destacan el chorizo, papa y pimenton.
Ingredientes (seis porciones)
*Cuatro chorizos
*Cien gramos de tocino
*Cinco tazas de caldo de pollo sin sal
*Seis papas huairo, grandes
*Una zanahoria chica
*Medio pimiento rojo
*Sal, si fuera necesario
*Fideos para sopa
*Cincuenta gramos de queso fresco
*Cincuenta gramos de queso edam u otro parecido
*Perejil finamente picado
*Aceitunas verdes sin pepas (opcional) Sopa riojana
Preparación
- Dorar los chorizos cortados en rodajas y el tocino picado, en la propia grasa que sueltan.
- agregamos las cinco tazas de caldo y dejamos que dé un hervor.
- Añadimos las papas en mitades, el pimiento en tiritas.
- A media cocción agregamos los fideos
- Cocinamos hasta que todo esté suave y un poco espeso.
- Servir acompañado con porciones de los dos quesos cortado en cubos y si desea con aceitunas verdes sin pepas.
- Espolvorear con perejil al momento de servir.
