Tipos de plantas aromaticas – Clasificacion

Plantas aromáticas son toda especie vegetal que posee un aroma y/o sabor que la hacen útil, estando dicha propiedad dada por componentes o fracciones volátiles que químicamente se denominan esencias o aceitesesenciales.Los principios activos se pueden encontrar en hojas, tallo, bulbos, rizomas, raíz, flores, semillas y frutos.

Aunque existen diferentes tipos de hierbas aromáticas, los grupos mayoritarios son las aliáceas, de olor característico y hoja carnosa, las apíáceas, de tallo singular estirado, y las lamináceas, de tallo aéreo.

Tipos segun si uso

  • Plantas condimentarias o especias. Existe un cierto número de plantas aromáticas que utiliza por sus características organolépticas, que comunicana los alimentos y bebidas ciertos aromas, colores y sabores, que los hacen más apetitosos, gratos y sabrosos al olfato, vista y paladar.
  • Plantas con olores, se usa su ensencias para aromatizar ambientes.
  • Plantas Medicinales:Son aquellas plantas medicinales cuyos principios activos están constituidos, total o parcialmente,por esencias. Representan alrededor de un 0,7% del total de las plantas medicinales.

Segun la duracion de la planta

  • plantas anuales: coriandro, anís, comino, manzanilla, mostaza, eneldo
  • perennes: lúpulo, pasto limón, orégano, menta, lavanda, salvia, estragón

Parte de la planta empleada:

  • rizoma: jengibre, cúrcuma, valeriana
  • corteza: canela
  • hojas: menta, orégano, salvia, tomillo, estragón , laurel
  • flores: manzanilla, azafrán, ajedrea, ajenjo, lavanda, lavandín
  • frutos: vainilla, anís, coriandro, comino, eneldo
  • raíz: genciana, vetiver
  • semilla: mostaza blanca, negra, anís, comino.

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