Mira esta rápida y rica receta de sopa de arveja y sémola
Ingredientes (ocho porciones)
*Medio kilo de arvejas
*Dos litros de caldo
*Cian gramos de sémola
*20 gramos de margarina
*Sal y pimienta al gusto
*Perejil picado en cantidad necesaria
*Croutones de pan (pan frito)
Preparación
- Pelamos las arvejas, las lavamos y cocinamos en agua hirviendo, hasta que estén tiernas.
- Escurrirlas e incorporar al caldo.
- Llevar a fuego moderado por espacio de diez minutos.
- Aparte disolvemos la sémola en un poco de agua fría, añadimos al caldo, cocinamos durante 20 minutos sin dejar de revolver.
- Antes de terminar la cocción, agregamos la margarina y condimentamos con sal y pimienta al gusto.
Servir la sopa espolvoreando con perejil picado y si desea, pedacitos de pan frito.
